Narodil se v roce 1966 v Kodani, Dánsko. Svůj učební obor na zlatníka absolvoval u Georga Jensena. Od roku 1996 se vzdělával se na Institute of Precious Metals. Účastnil se různých národních a mezinárodních výstav. Navrhoval pro Stelton a dokončil práce jako například IT University Rector's Chain. V roce 2016 nakreslil Známku Lední Medvěd pro zlaté šperkařství nacházející se na Grónsku. Nicolai je také člen a spoluzakladatel Galerie Metal.
